Recettes d'été

Une entrée, un plat et un dessert ! Voici trois pistes pour cuisiner des fruits et légumes d'été.

Lire l'article sur les fruits et légumes d'été.

Le pain de courgette

Enfin un pain que l'on peut manger sans culpabilité

Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 grosses courgettes, 2 gousses d'ail, 4 oeufs, 1 petit pot de crème fraiche ou de crème végétale, 3 ou 4 biscottes émiettées, sel, poivre, basilic

Marche à suivre : Pelez les courgettes, coupez-les en petits dés, puis faites-les revenir à l'huile d'olive avec l'ail haché, le sel, le poivre et le basilic. Puis battez énergiquement 4 œufs, incorporez la crème fraîche et la chapelure. Mélangez le tout. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et tapissé de rondelles de courgettes (pour un rendu plus joli). Cuire environs 45 min à four moyen. Se sert tiède ou froid.

Poulet grillé mariné au citron

 Cette marinade se marie également très bien avec du poisson !

Ingrédients pour la marinade : les zestes d'un citron , le jus d'1/2 citron, quelques tomates séchées, 15cl d'huile d'olive, 3 gousses d'ail émincées, 1 gros oignon rouge en rondelle, du paprika (ou du piment doux), sel, poivre et romarin, un peu d'eau.

Marche à suivre : Placez la viande dans un plat, recouvrez-la de la marinade puis filmez et conserver au frais au moins 4h. Plus le temps sera long, plus la marinade imprégnera la viande. Faites ensuite griller au barbecue.
Notre astuce : on accompagne les grillades d’une généreuse portion de légumes et de semoule aux raisins secs et aux amandes effilées.
Faites attention à la "surcuisson" sur le grill pour prévenir le risque de développement de composés cancérigènes.

Le clafouti aux cerises de ma grand-mère

Cette recette simple comme tout se prête à toute sorte de fruits, faites marcher votre imagination !

Ingrédients : Des cerises bigarreaux, 3 oeufs, 80g de farine, 20cl de crème d'amande, du sucre roux, quelques amandes effilées.

Marche à suivre : Mettez les cerises dans un plat préalablement beurré (avec les noyaux). Versez la pâte et saupoudrer de sucre roux ; ajoutez les amandes effilées et enfournez 30 à 40min à 180°C.
A déguster tiède.